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Japanische Brühe

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Kategorien: Fondue, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Silvester & Neujahr
In der japanischen Brühe kann man Rindfleischstreifen, blanchiertes Gemüse oder Tofustückchen garen.
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Rezept
 
 
 
10 g getrocknete Mu-Err-Pilze, 1 l Geflügelfond, 1 kleine Möhre, 50 g Zuckerschoten, 2 EL helle Sojasauce, 1 EL Sake (oder trockener Weißwein), Salz, Pfeffer
Schritt 1
Die Pilze im Fond 10 Min. kochen lassen. Gemüse waschen und putzen. Möhre schälen, in feine Stifte schneiden. Zuckerschoten schräg in breite Streifen schneiden.
Schritt 2
Pilze herausnehmen, kurz abkühlen lassen, in feine Streifen schneiden. Mit dem übrigen Gemüse in den Fond geben. Mit Sojasauce, Sake, Salz und Pfeffer würzen. 15 Min. kochen lassen, servieren.
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Rezept Steckbrief

Japanische Brühe

Zutaten
  • 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze
  • 1 l Geflügelfond
  • 1 kleine Möhre
  • 50 g Zuckerschoten
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Sake (oder trockener Weißwein)
  • Salz
  • Pfeffer
Anzahl Portionen
Ergibt 1 l Brühe
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
45 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Silvester & Neujahr
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Fondue
Verschiedenes
Gut vorzubereiten
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Buchtipp
Fondues
Dieses Rezept ist aus "Fondues".
7,99 €
buch info
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Art der Zubereitung
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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