Scharfes Fondue

1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm), 2 Knoblauchzehen, Salz, 2 Frühlingszwiebeln, 400 g Hackfleisch halb und halb, 1 EL Pfeffer, ½-1 TL Sambal oelek, 750 g scharf gewürzte Chicken Wings (aufgetaute TK-Ware), Fett/Öl zum Ausbacken, Sieblöffel

Ingwer schälen, fein reiben (etwa 3 EL). Knoblauch schälen, grob klein schneiden und mit etwas Salz fein zerdrücken. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, das Weiße fein hacken, das Grüne in feine Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ei verkneten, mit Pfeffer und Sambal oelek scharf würzen. Aus dem Fleischteig 20-30 leicht abgeflachte Bällchen formen. Fett oder Öl im Fonduetopf auf dem Herd auf 170° erhitzen. Auf das Rechaud stellen. Die Bällchen mit Sieblöffeln ins Fett geben, unter gelegentlichem Wenden knusprig braun braten. Chicken Wings auf die Fonduegabel spießen und garen.