Ananas-Tarte Tatin

1/2 Ananas (oder 4 Scheiben frische Ananas, Frischetheke im Supermarkt), 2 Kardamomkapseln, 30 g Butter, 80 g Zucker, 2 EL weißer oder brauner Rum, 2 EL Limettensaft, 4 quadratische Scheiben Blätterteig (á 45 g), 4 Kugeln Vanilleeis

Ananas schälen, Augen entfernen. Vier ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Das faserige Innere mit einem runden Ausstecher entfernen. Kardamomkapseln aufbrechen, Samen herauslösen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, 2 EL Wasser und Kardamom zugeben. Köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse karamellisiert. Ananas hineingeben, mit Rum und Saft ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Ananas wenden, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Blätterteigscheiben nach Packungsanweisung nebeneinander antauen lassen. Backofen (Ober- und Unterhitze) auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen, Ananas etwas abtropfen lassen, darauf verteilen. Mit je 1 Scheibe Teig belegen (Teig nach Wunsch vorher etwas rund schneiden). Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Tartes auf ein Rost stürzen, lauwarm abkühlen lassen. Auf Portionstellern anrichten, eventuell mit etwas Karamell beträufeln. Eiscreme dazu anrichten.