Apfelhörnchen

500 g Mehl, 15 g frische Hefe, 50 g Butter, 2 Eier, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 ml warme Milch, 200 g Apfelgelee, 5 Äpfel, 1 Eigelb, 1 EL Milch

Mehl in eine Schüssel geben. In das Mehl eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröseln und mit warmer Milch und etwas Zucker verrühren (Vorteig herstellen). Den Vorteig ca. 15 Minuten gehen lassen. Zum Mehl mit Vorteig den restlichen Zucker, die Eier, die weiche Butter und eine Prise Salz geben. Den Teig knetten. Den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Für die Füllung die Äpfel schälen und würfeln. Die Apfelwürfel mit Apfelgelee vermichen. Teig in 2 Teile teilen und jedes Teil zu einem Kreis messerdick auswellen. Die Kreise wie eine Torte in jeweils 8 Dreiecke schneiden. Auf jedes Dreieck einen Eßlöffel Füllung geben und zu Hörnchen aufrollen. Hörnchen 20 Miuten gehen lassen. Eigelb mit 1 Eßlöffel Milch verrühren und damit die Hörnchen bestreichen. Hörnchen ca. 20 Minuten bei 160 Card Heißluft backen.