Banana Lemon CupCakes

1 Beutel Götterspeise Zitronen Geschmack, 60 g Zucker, 200 ml Bananen Nektar, 200 g Doppelrahm-Frischkäse, 2 Stück Eiweiss, 1 Prise Salz, 180 g Zucker, 2 Stück Bananen ca 300g, 2 Stück Eigelb, 150 g weiche Butter / Margarine, 2 El neutrales Speiseöl, 200 g Weizenmehl, 30 g Speisestärke, 2 Tl Backpulver, 100 ml Bananen Nektar, 100 g Zartbitterschokolade, 200 g Schlagsahne, 1 Packung Sahnesteif, 20 g Zucker, 1 Packung Casali Schokobananen

Zum Vorbereiten: Für das Topping das Götterspeisepulver mit 60g Zucker in einem Kochtopf mischen, dann mit dem Bananen Nektar verrühren. Mischung unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist, nicht kochen lassen. Frischkäse in einen Rührbecher geben, die lauwarme Flüssigkeit daraufgießen und mit Handrührgerät mit Rührbesen kurz aufschlagen. Die Masse mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis sie beginnt dicklich zu werden. Eine Muffinform fuer12 Muffins mit Papierförmchen auslegen oder fetten und mehlen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eiweiß mit Salt in eine Rührschuessel geben und mit Handruehrgeraet mit Ruehrbesen auf hoechster Stufe steif schlagen. Eischnee 3 Minuten weiterschlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers dazugeben. Bananen schaelen und in duenne Scheiben oder kleine Wuerfel schneiden. Die Zartbitterschokolade fein hacken. Scheiben oder Wuerfel in einer anderen Schuessel zusammen mit Eigelb, Butter / Margarine, Öl und restlichem Zucker schaumig rühren. Dann die Schokolade mit unterruehren. Mehl mit Speisestaerke und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Bananen Nektar mit Handruehrgeraet mit Ruehrbesen auf niedrigster Stufe kurz unterruehren. Eischnee ebenfalls in 2 Portionen kurz unterruehren. Den Teig gleichmaessig in der Form verteilen. Die Muffinform auf mittlerer Einschubsleise in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cakes etwa 30 Minuten backen. Die Muffinform auf einen Kuchenrost stellen. Cupcakes nach 5 Minuten aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. Sahne leicht aufschlagen. Zucker mit Sahnesteif mischen und einstreuen, dabei die Sahne vollstaendig steif schlagen. Die gelierende Frischkaesemasse nochmals durchruehren und die Sahne Unterheben. Die Creme mit einem Essloeffel oder einer Sahnespritze auf die Cupcakes verteilen und etwa 30 Minuten kalt stellen, damit sie fest wird. Die Cupcakes vor dem Servieren mit halbierten Casali Schoko Bananen garnieren.