Bayrischer Apfelstrudel

Zutaten: 200 g Mehl, 75 g Zucker, ¼ TL Salz, 1 Ei, 100 g kalte Butter, 100 g saure Sahne, 1 Eigelb, 40 g Hagelzucker
Anzahl Portionen: Für 70 Stück
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 30

Zutaten: 3 EL Olivenöl, 8 Lammfilets à 80-100 g (beim Metzger vorbestellen), schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 250 g grüne Buschbohnen, 250 g gelbe Wachsbohnen, 1 Bund Bohnenkraut, Salz, 3 Schalotten, 2 Tomaten (z. B. Roma), 1 EL Butter, 300 g große festkochende Kartoffeln, 500 g Schweineschmalz (beim Metzger vorbestellen), Salz (z. B. Fleur de Sel), 200 g saure Sahne, Saft und Abrieb von ½ Bio-Zitrone, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund Dill, Kochthermometer
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 780

Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel, 30 g Cashewkerne, je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote (ca. 500 g), 2 reife Aprikosen, 1 EL Rapsöl, 2 EL saure Sahne (10 % Fett), Salz, schwarzer Pfeffer
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 159

Zutaten: 200 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 250 g Kartoffelmehl - keine Speisestärke, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Tasse geschmacksneutrales Öl, 125 g Butter (nicht direkt aus dem Kühlschrank), 500 g Quark, Saft einer Zitrone, 500 ml Sahne, 3 Eier (trennen), 200 g Zucker, 2 Päckchen gemahlene Gelatine, evtl. etwas Obst zum Verzieren
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten

Zutaten: ¼ Vanilleschote, ½ l frische Milch (3,5 % Fett), 2-3 Zacken Sternanis, 1 kleines Stück Zimt, 4 TL Carobpulver (Reformhaus)
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Dauer: 8 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 185

Zutaten: 2 Gläser Sauerkirschen (á 750ml), 6 Eier (Größe M), 180 g Butter/ Margarine, 350 g Zucker, 1 abgerieben Schale einer unbehandelten Zitrone, 375 g Mehl, 1 Pck Backpulver, 2 Becher Schlagsahne (á 250ml), 1 Pck Sahnesteif/ Sahnefest, 1 TL Zimt, etwas Margarine/ Fett fürs Backblech, ggf. etwas Minze zum Verzieren, Sinnvoll: Handrührgerät
Anzahl Portionen: 24
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 3 Äpfel (Boskop), 40 g Sultaninen, 2 cl Rum, 40 g getrocknete Aprikosen, 40 g getrocknete Pflaumen, 8 Walnüsse, 100 g brauner Zucker, ½ TL Zimtpulver, 1 Msp. Vanillepulver oder -mark, 1 EL kalte Sauerrahmbutter, ½ Bio-Zitrone, 150 g saure Sahne, 1 TL Puderzucker, Eiscreme nach Belieben, Minzeblätter für die Garnitur
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 330