Blätterteig-Tomaten-Quadrate

2 Pak. Blätterteig aus dem Kühlregal, 4 aromatische Tomaten, etwas Milch zum Bestreichen, Pfeffer aus der Mühle, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 1/2 Bund Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 Pr. Salz, Fleur de Sel

Den Blätterteig ausbreiten und in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Tomaten waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Blätterteigquadrate dünn mit Milch bestreichen und mit je einer Tomatenscheibe belegen. Mit Pfeffer würzen. Bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze) bzw. 175 Grad (Umluft) ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit die Knoblauch-Basilikum-Paste herstellen. Dazu die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Basilikum waschen und gut abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen und sehr fein hacken. Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker gut miteinander verrühren. Die gebackenen Tomatenquadrate noch warm mit Fleur de Sel bestreuen und mit der Knoblauch-Basilikum-Paste bestreichen. Warm oder kalt servieren.