Curry-Erbsen-Muffins

150 g TK- Erbsen, 150 g Frühlingszwiebeln, 300 g Mehl, 2 gehäufte TL Backpulver, 1 gehäufter EL Currypulver, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1 Ei, Salz, 200 g Joghurt, 100 ml Öl, 4 EL Sesam, Öl für das Muffinsblech

Erbsen 20 Min. antauen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Mehl, Backpulver, Curry und Ingwer mischen, sieben. Das Ei mit 1 Prise Salz, Joghurt und Öl verrühren. Mehlmischung schnell unterrühren. Erbsen und Frühlingszwiebeln mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Mulden des Muffinsblechs einölen oder je 2 Papierförmchen ineinander setzen und mit 3 EL Sesam ausstreuen. Den Teig einfüllen und im Backofen (Mitte) in 30 Min. goldbraun backen. Übrigen Sesam nach 15 Min. Backzeit aufstreuen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.