Erdnuss-Muffins

200 g Mehl, 4 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 120 g Erdnusscreme (oder Erdnussbutter mit Stücken), 50 g Honig, 300 g Milch, Butter (für das Blech)

In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Erdnusscreme hinzufügen und alles mit einer Gabel verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Honig und Milch zugeben und alles miteinander verrühren. Ein 12er-Muffinblech mit etwas Butter einfetten, den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig etwa zweitdrittelhoch in die Mulden des Muffinblechs füllen. Das Blech in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen.Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins einige Minuten ruhen lassen, danach kann man sie leichter aus den Mulden lösen. Die Erdnuss-Muffins schmecken auch mit Schoko-Creme bestrichen sehr lecker.