Johannisbeer-Joghurt-Törtchen

200 g Johannisbeeren, 70 g Butter, 2 Eier Gr. M, 125 g Zucker, 125 g Naturjoghurt, 1 Biozitrone (die Schale), 150 g Dinkelmehl oder 405, 1 TL Backpulver, Puderzucker zum Bestäuben

Die Johannisbeeren abstreifen und putzen. Gut abtropfen lassen Die Butter schmelzen und auskühlen lassen. Eier und Zucker schaumig aufschlagen. Die Butter, den Joghurt und die die Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver dazusieben und unter die Masse rühren. Nun erst die Johannisbeeren unterheben. Den Teig in Muffinförmchen hineingeben und bei 200 ° C im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 25-30 Min. backen. Auskühlen lassen, dann erst aus den Förmchen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.