Latte Macchiato als Kuchen aus dem Glas

80 ml Cremafine zum Backen /Schlagsahne, 40 g Kovertüre /weiß, 1 Tasse Espresso /alternativ 1 TL lösliches Espressopulver, 20 ml Karamellsirup, 100 g Butter /weich, 100 g Zucker, 1 EL Vanille, 1 Eier, 180 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 EL Kakaopulver, Butter für die Gläser, Espressomehl zum Gläserausstreuen

Jeweils die Hälfte der Sahne (40 ml) getrennt aufkochen. In einem Teil die Kovertüre schmelzen. Im anderen den Kaffee zufügen /das Pulver auflösen und den Sirup einrühren. Beides abkühlen lassen Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Das Ei unterrühren, die Mehl/Backpulvermischung dazufügen und ebenfalls kurz unterrühren. Den Teig halbieren. In die eine Hälfte die Espressosahne und den Kakao, in die andere Teighälfte die Kovertürensahne geben und verrühren. Die Gläser fetten und mit Espressomehl (oder Semmelbrösel) ausstreuen. Erst die dunkle Teighälfte einfüllen, danach die helle. Nicht durchrühren. Die Füllmenge sollte max. 2/3 des Glases betragen, der Kuchen geht noch auf. Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 50 min backen (Stäbchenprobe!), da je nach Ofen die Zeit variieren kann. Nach dem Backen die Gläser mit Gummiring und Deckel sofort heiß verschließen und auskühlen lassen. Der Kuchen sollte dicht verschlossen min. 6 Monate haltbar sein. Jedes Glas hat ca. 730 kcal.