Lizchens Brioches du Weekend

150 ml Milch, 20 g Hefe, frisch, 1 Prise Salz, 1 Stück Vanilleschote, das Mark davon, 500 g Mehl, 100 g Zucker, 90 g Butter, zerlassen, 3 Stück Eier, Gr L, Butter für die Backform, Puderzucker oder Marillenmarmelade für Glasur oder Topping

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröseln und mit 1 Tl Zucker und etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Unter sauberem Leinen abgedeckt die Schüssel an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.Währenddessen Backform buttern und mit etwas Mehl ausstäuben Danach den Hefevorteig zuerst mit ein wenig Mehl verrühren und dann mit der restlichen Milch, mit Vanille vermischten Zucker, Mehl, Salz und Butter zu einem glatten Hefeteig verarbeiten und aufschlagen. Erneut unter dem Tuch 30-45 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen, einmal durchkneten, zu einem Strang formen und in gleich grosse Kugeln abziehen. Diese in gebutterte und mit Mehl ausgestäubte Brioches- oder Muffinsformen legen und mit Leinen abgedeckt 10 Minuten unter dem Tuch ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 175° vorheizen. Im Ofen goldbraun backen lassen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen. Sofort mit der leicht angewärmten Marillenmarmelade bestreichen und dann abkühlen lassen oder mit Puderzucker bestreuen oder mit etwas Zuckerguss (Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft) bestreichen oder sprenkeln.Je nach Grösse der verwendeten Backform (Muffinsformen oder Briochformen) reicht das Rezept für 12-24 Stück