Mousse au Chocolat-Törtchen

2 Eier, 40-50 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver, 1 TL Backpulver, 3 EL kaltes Wasser, 40 Gramm Mehl, 250 ml Milch, 1 Päckchen Mousse au Chocolat-Dessert, etwa 12 TL Preiselbeermarmelade

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze einstellen. Die Eier trennen. Eiweiß mit dem Wasser aufschlagen. Nach und nach den Zucker und den Vanille-Zucker unterrühren. Schokopudding-Pulver mit Mehl und Backpulver mischen. Vorsichtig die Eier und die Mischung aus Pudding, Mehl und Backpulver unterheben bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Das Muffinblech fetten und den Biskuit-Teig auf die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Törtchen vorsichtig heraus lösen. Wenn sie ganz erkaltet sind in der Mitte durchschneiden. Für die Füllung die Mousse nach Packungsanleitung zubereiten. Den Boden der Törtchen mit etwas Preiselbeer-Marmelade bestreichen und anschließend etwas von der Mousse auftragen.(am Besten mittels Spritzbeutel) Deckel aufsetzen und nochmals Mousse aufspritzen. Nach belieben mit Kakaobohnen und dem Rest der Mousse verzieren.