Nuss-Bananen-Muffins

Zutaten: 1 sehr reife Banane, 200 g Buttermilch, 150 g Bananenchips, 10 g Hefe (ca. 1/4 Würfel), 200 ml Wasser, 500 g Weizenmehl (Type 550), 10 g Salz (ca. 2 TL), Mehl zum Arbeiten, Backpapier für das Blech
Anzahl Portionen: Für 2 Brote (à 550 g)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 150 g Dinkel-Vollkornmehl, 50 g Weizenmehl, 1/2 Pck. Trockenhefe, 25 g Zucker, 1 TL Salz, 100 ml Milch, 25 g Butter, 100 g Schmand, 100 g Walnüsse, grob gehackt, 50 g Haselnüsse, gemahlen, 1 TL Honig, 50 g Zucker, 1 TL Zimt, 37,5 g Butter
Anzahl Portionen: 12
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 50 g Walnusshälften, 4 Knoblauchzehen, ½ Bund frischer Estragon, 100 g Butter, Salz, 1 Poularde (ca. 1,6 kg; beim Gefügelhändler vorbestellen), Pfeffer, 4 junge Knoblauchknollen
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 100 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 1025

Zutaten: 130 g Weizenmehl und Mehl zum Arbeiten, 80 g Vollkornweizenmehl (Type 1050), 1 EL Weizenkeime, 1/2 Beutel Trockenhefe, 125 ml zimmerwarme Buttermilch, 1/2 TL flüssiger Honig, Salz, 2-3 EL Milch zum Bestreichen, 30 g Walnusskerne, 1/2 kleine Bio-Orange, 250 g Magerquark, 2 EL Ahornsirup, Backpapier
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 650

Zutaten: 350 gr. Dinkelmehl Type 630, 1/2 TL Salz, 1 EL Abrieb (gelb) von einer Bio-Zitrone, 20 gr. Hefe frisch, 125 ml Milch 3,5%, 50 gr. Butter, 50 gr. Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 St. Eier, für die Füllung:, 150 gr. Walnüsse, gemahlen, 100 gr. Mandeln gemahlen, 100 gr. Blütenhonig, 120 gr. Mascarpone, 1 EL Bourbon-Vanillezucker, 1 EL Zitronenabrieb (Gelb) von einer Bio-Zitrone, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Ceylon Zimt gehäufter TL, Guss:, 20 gr. Mascarpone, 100 ml Milch, 1 EL Honig
Anzahl Portionen: 12
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 300 g Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 800 g Hähnchenbrustfilet, 80 g Cashewkerne, 4 EL Öl, 2 TL Currypulver, 250 g Couscous, ½ TL Kurkumapulver (ersatzweise Currypulver), 800 ml warme Gemüsebrühe (Instant), 300 ml Bananen-Buttermilch (Kühlregal), 1 Banane, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 705

Zutaten: 200 ml Milch, 2 EL Bio-Bananenflocken, 1 TL Rohrohrzucker, 25 g Stärke, 1/2 TL Ceylonzimt gemahlen oder eine gute Gewürzmischung mit Zimt, Nelken oä, 1 Stk. säuerlicher Apfel, einige Tropfen Zitronensaft, 1 TL gemahlene Walnüsse
Anzahl Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: Mittel