Schnelle Beerenmuffins

2 Eier, 80 g Butter oder Margarine, 60 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 130 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 70 g Beeren nach Belieben

Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen. Beeren nach Belieben unterheben und in Muffinförmchen füllen. Bei 160°C Heißluft ca. 20 Minuten backen. Die Muffins können dann noch mit Puderzucker bestreut und mit Beeren verziert werden Die Menge an Beeren kann natürlich variiert werden, genauso wie die Zuckermenge, das kommt immer auf die Süße der Beeren drauf an.