Spritzgebäck

125 g Butter, 125 g Staubzucker, 3 Eigelb, 1 Msp. Salz, 1 Pkg. Vanillezucker, Zitronenschale, 250 g Mehl

Fett und Puderzucker schaumig rühren, bis die Masse weiß ist. Eigelb, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale zugeben und dann das Mehl unterrühren. Mit einer Teigspritze durch die große Sterntülle S-Formen oder Kränze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 180°C ca. 10-20 Min. backen. Das Gebäck soll dann nicht bräunen sondern, hell bleiben. Die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte mit Konvertüre bestreichen.