Zitronentörtchen im Weck-Glas

200 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eier, 200 g Dinkelmehl oder 405, 2 TL Backpulver, 2 Zitronen (der Saft), Für evtl. Guss:, Zitronensaft von 1/2 Zitrone, Puderzucker

Butter schaumig rühren, Zucker einrieseln lassen, Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen, unter die Eimasse heben. Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben. Einmachgläser fetten und leicht mehlieren. Den Teig zu 2/3 in die Gläser füllen und ohne Deckel in den kalten Ofen auf ein Backblech stellen. Evtl. Teigreste am oberen Rand mit einem feuchten Tuch entfernen. Nun erst den Backofen auf 175 ° C erwärmen und ca. 40 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Kuchen fertig gebacken sind. Mit einer dicken Stricknadel in die noch warmen Kuchen Löcher einstechen. In diese den Guss aus Zitronensaft und Puderzucker eingießen und den Kuchen ebenfalls damit bestreichen. Den Kuchen im Glas servieren. Als Geschenk den Deckel mit Dichtungsring und Klammern verschließen.