Apfelkuchen Tarte Tatin

Erst habe ich gedacht, was soll schon an einer Apfeltarte besonderes sein. Das Rezept hört sich nicht langweilig an.

@Rinquinquin, Deine Feigen-Tarte von heute (wenn ich das richtig gelesen habe) hätte ich ja gerne mal ausprobiert :) Hier gibt es nämlich so ein Rezept nicht. Und Deins ist leider PRIVAT! Und wenn ich dieses hier nehme und Birnen und Gorgonzola zu den Feigen zufüge, bekomme ich dann eine tolle Feigen-Tarte? Oder was ist der Trick?

liebe Aphrodite, denn es ist eine Restaurant-Erinnerung ohne Rezept. Das Foto darfst Du Dir hier aber gerne ansehen und für Teig bin ich einfach nicht die richtige Köchin.  

@Rinquinquin, und dann bastelst Du Dir das Rezept selbst zusammen? Die Tarte war noch heiß und das Eis ist geschmolzen? Und das Eis war ein Feigeneis? Der Boden scheint Mürbeteig zu sein. Feige süß. Und es sieht nicht so aus, dass auf dem Boden noch Frischkäse ist. Vielleicht ein sahniges Eis mit Honig drin, ein knuspriger Boden und die überbackenen, geviertelten, frischen Feigen darauf.

Da kann man sich ja allerhand ausdenken! Ich müsste jetzt auch erst einmal schauen, was für einen Boden man da klassischer und idealer Weise nimmt. Die Idee mit der Tarte ist toll!

Und das dürfte tatsächlich ein Mürbteig gewesen sein. Das Eis war ein Vanilleeis. Ich habe gestern in einem Kochbuch ein Rezept für kleine Feigentarteletts gefunden, da ist zwischen dem Mürbteigboden und den in Scheiben geschnittenen Feigen eine Mandelcreme.

... da werden die Feigen oben nur angeschnitten und in die Form gesetzt. Hinein kommt ein Stückchen Butter, Zucker drüber, Mürbeteig drunter und das war es. Dazu Vanille-Eis! Die werde ich machen!

Nach dem ich heute in dem "Ich koste... Erdbeeren" gelesen hatte, was mit Erdbeeren alles möglich ist, bin ich wieder bei dieser sagenhaften Tarte Tatin gelandet. Wer sagt denn Apfelkuchen dazu? Was mit Äpfeln und Feigen klappt, müsste auch ganz verwegen mit Erdbeeren funktionieren. Den Teig werde ich allerdings als schnellen Blätterteig zu einem Zigarello drehen. Da fehlt mir jetzt nur noch das Rezept aus "Ich koche...", bevor ICH kosten kann.