Apfelkuchen mit Rahmguss

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(9) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von Blütenfee am 24.12.11
Kategorien: Backen, Deutschland > Baden-Württemberg, Klassiker, Kuchen, Ohne Alkohol, Vegetarisch

Zur Vielzahl der herrlichen Apfelkuchen aus deutschen Landen müssen auch die Schwaben ihren Beitrag leisten: Apfelkuchen mit Rahmguss.

Michael Brauner

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250 g Mehl, 65 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 125 g Butter, 1 kg Äpfel, 125 g Sahne, 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, Fett für die Form, Mehl für die Arbeitsfläche

Schritt 1

Mehl, Zucker, Salz, das Ei und die Butter in Flöckchen rasch zu einem Teig verkneten. In Folie einschlagen und 30 Min. kalt ruhen lassen.

Schritt 2

Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Backform fetten. Backofen auf 175° vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und in die Form geben, dabei einen 4 cm hohen Rand formen.

Schritt 3

Apfelviertel an der runden Seite mehrere Male einschneiden und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 25 Min. backen.

Schritt 4

Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verquirlen. Über den Kuchen gießen und den Kuchen weitere 30 Min. backen.

Rezept-Tipp

Sie können gar nicht genug von Apfelkuchen bekommen? In unserem Apfelkuchen-Special gibt's noch mehr Rezepte und Tipps und Tricks für den perfekten Apfelkuchen.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

KleineKöchin

Gepostet am 13.06.2011 - melden?

Same mistake....

Das Rezept ähnelt sehr stark dem des Rhabarberkuchens, den ich vor kurzem gemacht habe. Daher lag ich goldrichtig mit meiner Vermutung, dass der Guss in der angegebenen Zeit nicht fest wird.

Genaugenommen brauchte er DOPPELT so lange wie angegeben.

Der Kuchen wurde der Bewertung nach schon oft gemacht- wie ist es euch ergangen???

Blütenfee

Gepostet am 24.12.2011 - melden?

Lecker

Wurde gerne gegessen. Hab den Teig halb/halb mit Vollkorn gemacht.