Apfelweinkuchen

125 g Butter, 125 g Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Ei, 1500 g Äpfel, 2 Päckchen Vanillepuddingpuver, 375 ml Apfelsaft, 375 ml Apfelwein, 200 g Zucker, 1 Becher süße Sahne, etwas Zimt oder Backkakao, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 Päckchen Sahnesteif

Zunächst aus Butter, Zucker Mehl, Backpulver und Ei einen Knetteig herstellen und eine gefettete Springform damit auslegen. Die Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und auf den Teigboden legen. Apfelsaft, Apfelwein (man kann auch nur Saft verwenden), Zucker und Vanillepuddingpulver zusammen aufkochen und heiß über die Äpfel gießen. Bei 185°C/ 360°F ca 90 Minuten backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen. Vor dem Verzehr die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Zimt oder Kakao bestäuben.