Buttermilch-Kokos-Kuchen

3 Eier, 2 Tassen Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Becher Buttermilch, 4 Tassen Mehl, 1 Pck. Backpulver, 2 Tassen Kokosraspel, 1 Tasse Zucker, 1 Pck. H-Sahne

Eier, 2 Tassen Zucker, Vanillezucker und Buttermilch cremig rühren. Dann Mehl und Backpulver mischen und unter die flüssige Masse heben. Gut verrühren. Fertigen Teig in ein flaches, eckiges Kuchenblech geben. Dann zuerst mit Kokosraspel und dann mit Zucker gleichmäßig bestreuen. Im Backofen bei 180° C ca. 25 Minuten backen. Sofort nach dem Backen den Blechkuchen gleichmäßig mit der H-Sahne übergießen.