Chocolate Fudge Pie

200 g Mehl, 240 g brauner Zucker, Salz, 225 g Butter, 150 g Edelbitter-Schokolade (60 % Kakao), 4 Eier, 1 Pck. Vanillezucker, 7 EL Milch, 1 EL brauner Rum, 200 g Sahne, Fett für die Form

Mehl, 20 g Zucker, 1/4 TL Salz, 125 g Butter und 2 EL kaltes Wasser verkneten. Zugedeckt 1 Std. kalt stellen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Form fetten. Zwei Drittel des Teigs ausrollen, als Boden in die Form legen, mehrmals einstechen und im Backofen (Mitte) 10 Min. backen. Abkühlen lassen. Schokolade hacken. Mit restlicher Butter unter Rühren schmelzen, abkühlen. Die Eier schaumig rühren. 200 g Zucker, Vanillezucker, Milch und Rum nach und nach unterrühren. Flüssige Schoko-Butter unterrühren. Ofen auf 180° vorheizen. Restlichen Teig als Rand innen an die Pieform drücken. Masse in die Form geben. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 35 Min. backen. Auskühlen lassen. Sahne und übrigen Zucker steif schlagen. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.