Erdbeer-Rhabarber-Trifle

250 g Erdbeeren, ca. 6 Stangen Rhabarber, 200 g Schlagsahne, 250 g Quark, 6 Schaumküsse, 1 dunkler Wiener Boden, evtl. etwas süßen Fruchtlikör, etwas Zucker, Wasser oder Orangensaft

Den Rhabarber abziehen und in Stücke schneiden, die Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Mit etwas Wasser oder Orangensaft und Zucker in einem Topf zum Kompott einkochen lassen. Kalt stellen. Sahne steif schlagen und mit Quark verrühren. Von den Schaumküssen den Boden abtrennen und die Schaummasse mit ein wenig von der Schokolade zu der Quarkmischung geben. Mit ein wenig Zucker abschmecken. 6 große Gläser bereitstellen. Mit den Gläsern aus dem Boden 12 Kreise im Durchmesser des Glases ausstechen. Etwas Kompott ins Glas geben, darüber einen Bodenkreis. Diesen mit etwas Kompottflüssigkeit oder Fruchtlikör beträufeln. Darauf wieder Quarkcreme, Kompott, getränkter Boden und mit Quarkcreme abschließen. Mit halbierten Schaumkussböden oder Erdbeeren garnieren und bis zum servieren kalt stellen. Bestensfalls etwas durchziehen lassen.