Erdbeerkuchen mit Mascarponecreme

80 g Butter, 80 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 2 EL Milch, 160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 500 g Magerquark, 250 g Mascarpone, 80 g Zucker, 150 ml Apfel-Orangensaft, 500 g Erdbeeren

Eine Obstkuchenform einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und kühl stellen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter und Zucker mit einem Handrührer oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Die Eier hinzufügen. Abwechselnd Milch und das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren. Den Teig in die Kuchenform füllen und bei 175°C Umluft etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und anschließend auf eine Tortenplatte stürtzen. Die Erdbeeren kurz abbrausen und trocken tupfen. Quark, Mascarpone, Saft und Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme auf den Biskuitboden streichen und mit halbierten Erdbeeren belegen.