Ernas Käsekuchen

5 Eiweiß, 5 Eigelb, 1 kg Spesequarkzubereitung (Magerquark mit ca. 10% Joghurt), 250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Pckg. Vanillepudding, etwas Butter für die Form, etwas Semmelbrösel für die Form

Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb, weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Jetzt Quark und Puddigpulver untermischen und ca. 5 Minuten weiterrühren. Zum Schluß das den Eischnee unterheben. Maße in eine eingebutterte und mit Semmelbrösel bedeckte 28cm Springform einfüllen und im Umfuftherd bei ca. 180°C 60 Minuten goldbraun backen. Tipp: Schmeckt immer und ist super einfach. Lässt sich sehr gut einfrieren.