Häschentorte

650 g Mehl, 170 ml Milch, 50 g Butter, 1 Würfel Hefe (42 g), 2 Eier (Größe M), Salz, 100 g Zucker, 1 Eigelb, 2 EL Milch, 150 g Frischkäse, 100 g Butter, 50 g Kokosflocken, Mehl für die Arbeitsfläche, ganze Haselnüsse, 6 grüne Gummischnüre

Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. 150 ml Milch mit der Butter in einem kleinen Topf erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch etwas abkühlen lassen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Eier unterrühren. 1 Prise Salz und den Zucker zum Mehl geben. Die Hefemilch zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Butter und den Kokosflocken cremig rühren. Die Buttercreme im Kühlschrank kalt stellen. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche sanft durchkneten. Drei Viertel des Teiges zu einem großen Laib formen. Den restlichen Teig halbieren und zwei spitze Hasenohren daraus formen. Das Eigelb mit 2 EL Milch verrühren und die drei Teile damit bestreichen. Die Ohren an dem Häschenkopf festdrücken, den Kopf auf das Blech legen. Den Häschenkopf im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 40 Min. goldgelb backen. Den Hefekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Von der Buttercreme 2 EL für die Verzierung beiseite nehmen. Den Häschenkopf quer in der Mitte durchschneiden (vorsichtig, damit die Ohren nicht abfallen) und mit der Buttercreme bestreichen. Die andere Hälfte obenauf legen. Aus Haselnüssen Augen und Nase mit der restlichen Buttercreme aufkleben. Die Gummischnüre links und rechts vom Nussnäschen als Schnurrhaare ankleben.