Joghurt-Kuchen mit Mandarinen

2 Stck Eier, 50 g Zucker, 50 g Mehl, 1 Msp Backpulver, Butter etwas für die Form zum Einfetten, 3 Blatt Gelatine, 200 g Joghurt 0,1 %, 30 g Puderzucker, 1/2 Pck Vanille-Zucker, 1 Dose Madarinen, 200 g Cremefine Vanille-Sahne

Eier und Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Mehl und Backpulver unterrühren. Ofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech ca. 16 x 25 cm einfetten. Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min backen. Gelatine 5 Min in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 1 El Joghurt in einem kleinen Topf erwärmen bis sie sich gelöst hat. Den restl Joghurt mit Puderzucker und Vanillin-Zucker vermengen, zunächst 1-2 El in die Gelatinemasse rühren, dann diese in den übrigen Joghurt rühen und kühl stellen. Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt (nach ca. 15 Min) diese unter die Sahne rühren. Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Mandarinen verzieren. Gegebenenfalls - wie bei mir - mit gehackten Pistazien bestreuen ... gut passen tun auch Schokoraspel.