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Kärntner Buchteln

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 4 (1) - Kommentar schreiben
Kategorien: Backen, Für Kinder, Herbst, Klassiker, Kuchen, Ohne Alkohol, Österreich
Die österreichischen Buchtel sind nahe verwandt mit den bayerischen Rohrnudeln. Zwei Arten von herrlichem Hefegebäck, wie sie nur die traditionelle Landküche bietet.
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Rezept
 
 
 
500 g Mehl, 1 Würfel Hefe (42 g), 250 ml Milch, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 75 g Butter, 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, Mehl zum Verarbeiten, Fett für die Form, 150 g Pflaumenmus, 50 g Butter, Puderzucker zum Bestäuben
Schritt 1
Aus den Zutaten für den Teig nach dem Grundrezept einen Hefeteig zubereiten und bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Schritt 2
Gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 cm dicken Quadrat ausrollen und in 16 Quadrate schneiden. Jeweils 1 gehäuften TL Pflaumenmus darauf geben, die Teigecken hochziehen und zusammendrücken. Die Form einfetten, Buchteln nebeneinander mit der Naht nach unten hineinsetzen. Weitere 30 Min. gehen lassen.
Schritt 3
Den Ofen auf 200° vorheizen. Butter zerlassen und über die Buchteln gießen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) in ca. 25 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.
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Kuchenaushefeteig
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Rezept Steckbrief

Kärntner Buchteln

Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 250 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 75 g Butter
  • 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • Mehl zum Verarbeiten
  • Fett für die Form
  • 150 g Pflaumenmus
  • 50 g Butter
  • Puderzucker zum Bestäuben
Anzahl Portionen
Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stück)
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Österreich
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
220 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Herbst
Art der Zubereitung
Backen
Gerichttyp
Kuchen
Verschiedenes
Klassiker, Ohne Alkohol, Für Kinder
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Buchtipp
Kuchen backen
Dieses Rezept ist aus "Kuchen backen".
7,99 €
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 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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