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Klassischer Erdbeerkuchen

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit

(3) - 5 Kommentare
letzter Kommentar von Ceilyn am 25.06.12
Kategorien: Backen, Brunch & Frühstück, Dessert, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Klassiker, Kuchen, Ohne Alkohol, Vegetarisch

Machen Sie Ihrem Konditor mal so richtig Konkurrenz: Mit diesem Klassiker mit Orangenmarmelade und Schokolade gelingt Ihnen das nahezu problemlos!

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

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1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch), 450 ml Milch, 2 EL Zucker, 100 g weiche Butter, 50 g Puderzucker, 600 g kleine, frische Erdbeeren, 40 g Mandelblättchen, 40 g Halbbitterschokolade, 2 EL Orangenmarmelade, 100 g weiche Butter, 60 g Zucker, 1 Eigelb, 180 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, 120 g Zucker, 80 g Mehl, 250 ml roter Fruchtsaft, 2 EL Zucker, 1 Päckchen klarer Tortenguss, 40 g Mandelblättchen, Backpapier für die Backform, Mehl zum Arbeiten

Schritt 1

Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch mit Zucker zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Schritt 2

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Butter und Zucker schaumig schlagen, das Eigelb unterrühren. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in die Backform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 Min. bei 175° (Mitte, Umluft 160°) backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3

Die Backform erneut mit Backpapier belegen. Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker und Eigelbe unterrühren. Das Mehl unterziehen. In die Form füllen und 25 Min. (Mitte, Umluft 160°) backen. Etwas abgekühlt aus der Form lösen, das Backpapier abziehen, auskühlen lassen.

Schritt 4

Die Butter mit Puderzucker schaumig rühren, den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Butter und Pudding sollten etwa die gleiche Temperatur haben. Die Buttercreme kühl stellen.

Schritt 5

Die Erdbeeren waschen, putzen, größere Früchte halbieren. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen, auf den Mürbeteigboden streichen. Den Biskuit darauf legen, mit der Orangenmarmelade bestreichen und rundum mit Buttercreme bestreichen. Mit den Erdbeeren belegen.

Schritt 6

Für den Guss Fruchtsaft mit Zucker und Tortenguss verrühren, nach Packungsangaben einen Tortenguss kochen und die Erdbeeren damit überziehen. Den Kuchenrand mit Mandelblättchen garnieren.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

littlemonster

Gepostet am 18.06.2010 - melden?

Super Kuchen

Der Kuchen ist der ABSOLUTE Hammer. Wirklich sehr sehr lecker!!! (Auch wenn das Rezept, also die Zutatenliste, ein wenig durcheinander ist).

nika

Gepostet am 18.06.2010 - melden?

@littlemonster

Hi, littlemonster, vielleicht ist die Zutatenliste deshalb ein wenig durcheinander, weil wir keine "Trennstriche" oder andere Sonderzeichen eingeben können. Deshalb mag die Zutatenliste ein wenig unübersichtlich erscheinen. Mit ein wenig Übung wird dieses Problem sicherlich bald behoben werden.

Liebe Grüße, nika

schniekemiez

Gepostet am 01.05.2012 - melden?

littlemonsters Einwand

Hallo!

Ich muss littlemonster Recht geben, da hat sich definitiv ein Fehler eingeschlichen... Insgesamt werden einem die Zutaten für den Mürbeteigboden 2x genannt. Und das auch noch mit zwei unterschiedlichen Grammangaben, was den Zucker angeht.

Leider tatsächlich sehr verwirrend. Ich hoffe jetzt für meinen Teil, dass ich alles richtig aufgedröselt habe. Evtl könnt ihr es für künftige "Nachbacker" korrigieren? ;)

Danke und liebe Grüße, Franziska

Aphrodite

Gepostet am 01.05.2012 - melden?

Quizz?

@nika, ich wüsste jetzt auch nicht sofort, wo der Mürbeteig aufhört und der Biskuit anfängt. Also: die 100 g Butter, die zuerst genannt sind und die 50 g Puderzucker ergeben zusammen mit dem Pudding die Buttercreme. So was muss man wissen (oder auch nicht). Die Früchte, Mandeln, Schokolade und Orangenmarmelade lege ich erst einmal zur Seite. Weiter 100 g Butter.... bis 180 g Mehl ist der Mürbeteig. 3 Eier ... bis 80 g Mehl ist der Biskuit = Ein heilloses Durcheinander!

Ceilyn

Gepostet am 25.06.2012 - melden?

mmh...

also, ich weiss nicht..
Ich habe das Rezept heute nachgebacken... Leider fiel mir das durcheinander der Zutaten erst beim backen selbst auf.
Also, ich glaube, mein Muerbeteig, ist nicht ganz so hochgegangen wie er sollte.. ausserdem wir meine Butter-Pudding Creme irgendwie noch nicht wirklich fester... dickfluessiger.. obwohl sie nun auch schon 1-2 Stunden im Kuehlschrank steht .. Sonst sieht der Kuchen recht lecker aus.. wobei ich mich frage, ob die Mengenangaben auch so weit stimmen. ich hab fast 100 Gramm Schoki genommen.. Die 40gramm haben nicht mal wirklich fuer die Haelfte gereicht.. x.x

Rezept Steckbrief

Klassischer Erdbeerkuchen

Zutaten

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch)
450 ml Milch
2 EL Zucker
100 g weiche Butter
50 g Puderzucker
600 g kleine, frische Erdbeeren
40 g Mandelblättchen
40 g Halbbitterschokolade
2 EL Orangenmarmelade
100 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Eigelb
180 g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
120 g Zucker
80 g Mehl
250 ml roter Fruchtsaft
2 EL Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss
40 g Mandelblättchen
Backpapier für die Backform
Mehl zum Arbeiten

Anzahl Portionen

Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

Dauer

mehr als 90 min

Zubereitungszeit

60 bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Kalorien

455 kcal pro Portion

Art der Zubereitung

Backen

Menüfolge

Dessert, Brunch & Frühstück

Gerichttyp

Kuchen

Verschiedenes

Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Klassiker, Festliches, Für Kinder, Ohne Alkohol

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

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Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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