Kokos-Cheesecake

Zutaten: 1 Glas ca. 1,5 l Inhalt, 2 Stück Babyananas, 200 g Kokosnußfleisch, frisch, 100 g Litschis, frisch u. ohne Schale und Kern, 100 g brauner Kandis, 1 Stück Bourbon-Vanilleschote, 1/2 l weißer Rum, 1/8 l Kokoslikör, klar, 1-2 EL Pfefferminzlikör
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 l frische Bio-Milch (3,5 % Fett, keine H-Milch nehmen!), 100 g Buttermilch oder Dickmilch (fertig gekauft oder selbst gemacht), 1 geh. TL Salz, 1/2 TL flüssiges Lab (bekommt man übers Internet oder in der Apotheke), (digitales) Küchenthermometer
Anzahl Portionen: Zutaten für etwa 300 g:
Kalorien: 701

Zutaten: 1 l frische Bio-Vollmilch (auf keinen Fall H-Milch), 100 ml Buttermilch oder Joghurt, 1/2 TL flüssiges Lab (aus der Apotheke), 1 TL Meersalz, (Braten-)Thermometer, Mulltuch
Anzahl Portionen: FÜR 250 G FRISCHKÄSE
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1 oder 2 reife Avocado, 100 - 150 g Frischkäse, 1 oder 2 Limette, 50 - 100 g Buttter, 1 kleine Zwiebel, etwas Maggi
Region: Südamerika
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1/2 grüne, rote und gelbe Paprikaschote, 6 Blatt weiße Gelantine, 400 g Doppelrahm-Frischkäse, 300 g Ziegen-Frischkäse, 3 EL Milch, 2 EL Thymianblättchen, 50 g Kürbiskerne, Salz, weißer Pfeffer, 400 g Mozzarella, 4 Schalotten, 4 EL Kürbiskernöl, 4 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Weißweinessig
Anzahl Portionen: ca. 20 Scheiben
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250 g nicht zu weicher Frischkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch (selbst gemacht oder gekauft), Salz nach Geschmack, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale, je 3 EL gehackte Mandeln und gehackte Pistazien, je 3 EL gehackter Schnittlauch, Basilikum und Bärlauch, 1 kleine rote Paprikaschote, etwas Olivenöl zum Formen
Anzahl Portionen: FÜR CA. 12 »TRÜFFELN«
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 Stück Lauch (ca. 100 g), 60 g weiche Butter, Salz, Pfeffer, 100 g altbackenes Weißbrot (ohne Rinde, fast schon hart, 2 Eier (M), 250 g Schichtkäse (ersatzweise gut abgetropfter Magerquark), 2 EL Schnittlauchröllchen, 2 EL gehackte Petersilie, frisch geriebene Muskatnuss, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, 2-3 EL Mehl
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 4 Personen (ca. 12 Nocken):
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 355