Kürbis-Ananas-Kuchen

1 Dose Ananasstücke (260 g Abtropfgewicht), 250 g Kürbis, 400 g Mehl, 200 g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 EL ungezuckertes Kakaopulver, 2 TL Zimtpulver, 1/2 TL Ingwerpulver, 120 g gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse), 240 ml Sonnenblumenöl, Mark von 2 Vanilleschoten, 3 Eier, Fett für die Form

Die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen und 75 ml abmessen. Die Ananasstücke evtl. kleiner schneiden. Den Kürbis schälen, entkernen und fein raspeln. Den Backofen auf 165° vorheizen. Die Springform einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz, Backpulver, Natron, Kakao, Zimt, Ingwer und die Nüsse gut untermischen. Die Ananasstücke, den Saft, das Öl und das Vanillemark sorgfältig unterrühren. Die Kürbisraspel und die Eier ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen im heißen Backofen (unten, Umluft 150°) ca. 1 Std. 15 Min. backen.