Linzer Torte -Mein Rezept-

Erstellt von auchwas - bewertet mit

(1) - 9 Kommentare
letzter Kommentar von Aphrodite am 23.12.10
Kategorien: Aus dem Backofen, Festliches, Gut vorzubereiten, Herbst, Häppchen & Fingerfood, Kuchen, Snacks, Süße Hauptspeise, Vegetarisch, Weihnachten, Winter, Österreich

Klassisch, ideal für die Adventsbäckerei, haltbar, "Mitbringsel" und ein Genuss.

auchwas

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220 gr. Butter, 160 gr. Puderzucker, 1 St. Ei, 20 ml Kirschwasser, 50 gr. Mandeln, 200 gr. Haselnüsse, 250 gr. Dinkelmehl Type 630, 1 EL Kakao, 1 TL Zimt, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 EL Vanillezucker echten mit Bourbon-Vanille, 180 gr. Johannisbeer-Gelee, 1 runde 32 er Form oder 3 16er Singleformen rund, Backfolie oder Butter zum Ausfetten der Formen

Schritt 1

Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.Die weiche Butter,Puderzucker, Ei, Kirschwasser mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut verrühren/kneten, die fein gemahlenen Mandeln und Haselnüsse dazu geben, weiter rühren/kneten, das Dinkelmehl in das die Gewürze und der Kakao eingerührt sind, dazugeben und fertig kneten das alles gut vermischt ist, ein weicher Mürbeteig entstanden ist.

Schritt 2

Die Form oder die Singleformen mit Backpapier auslegen oder ausbuttern. Für die Einzelform 2/3 des Teiges in die Form geben, mit Klarsichtfolie auf der Oberseite (damit es sich besser verteilen lässt und nicht so arg pappt)den Teig rollen zu einer glatten Fläche, an der Seite mit den Fingern formen damit einen Rand etwas überstehen lassen, den Johannisbeer-Gelee verteilen. Mit dem restlichen Teig, weihnachtliche Motive wie Sterne, Tannenbäume ausstechen oder formen oder wie beim Klassiker, Gitter formen und über der Johannisbeerschicht verteilen. Die Form oder Formen bei 180° auf der 2. Schiene von unten, 1 Stunde backen. Abkühlen lassen auf einem Gitter und dann in Folie verpacken. Hält im kühlen Raum, gut verpackt, mindestens 2 Wochen. Die Tannenbäume oder Sterne kann man mit Puderzucker, Glasur oder Pistazien noch dekorieren.

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Aphrodite

Gepostet am 22.12.2010 - melden?

Mit Tannenbäumchen!

Und Kirschwasser. Irgendwo habe ich meine Singelbackform verlegt. Eine Linzertorte schiebe ich jetzt schon seit 3 Jahren vor mir her. Jetzt wirds aber Zeit.

sparrow

Gepostet am 22.12.2010 - melden?

wunderschön

Wunderschön ist Deine Linzertorte. Die könnte ich auch noch auf Vorrat backen. Ich habe leider keine Tannenbäumchenform, nehme halt Sterne.

Aphrodite

Gepostet am 22.12.2010 - melden?

Sparrow,

dann weiß ich ja schon, womit ich Dir beim nächsten Küchengötter-Treffen eine Freude machen kann. Passt dann zwar nicht mehr ganz in die Jahreszeit, aber ein paar schöne Plätzchenformen kann man immer gebrauchen. (Fortsetzung folgt)

auchwas

Gepostet am 22.12.2010 - melden?

Tannenbäumchen

sind nicht nur schön für diese Torte zu verzieren, nein auch für andere weihnachtliche Genüsse, wie z.B. Nudeln die ich gern für Weihnachten vorbereite, dieses Jahr noch nicht, aber kommt noch.

@ Sparrow, danke sehr, ein Lob von Dir das zählt doppelt, wo Du doch so wunderschöne Backwaren kreierst und die Tannenbäumchenformen würde ich Dir auch gerne zukommen lassen, jetzt hat sich Aphrodite schon angeboten und dann mit einem Treffen, da werde ich dann hoffentlich auch mal dazu Zeit haben.

Was mir dieses Jahr an diesem Rezept gut gefallen hat, ist das ich den Teig aufgeteilt habe und 3 Single Linzer Törtchen gebacken habe, eine schönes Geschenk, meist sind die großen Torten, die ja gut halten, doch für Alleinstehende zuviel.

Aphrodite