Mirabelle "Kaffeekuchen mit Guss"

600 gr. Mirabellen, 1 EL Zitronensaft frisch ausgepresst, Für den Teig:, 30 gr. Mascarpone, 20 gr. Butter, 30 ml Reisöl, 30 gr. Rohrzucker, 1 St. Eigelb, 1 TL Vanille-Extrakt, 200 gr. Dinkelmehl Type 630 mit 1 TL Weinsteinbackpulver, Für den Guss:, 100 ml Milch, 1 EL Maizena, 1 St. Eier Göße -M-, 50 gr. Rohrzucker, 1 TL Vanille-Extrakt, 200 ml Saure Sahne, 28 er Quadratform, Butter für die Form

Die Mirabellen waschen und entkernen, mit dem Zwetschgenentkerner geht es gut. Sofort mit dem Zitronensaft die gekernten Mirabellen vermischen, damit sie nicht so braun werden. Aus den Zutaten für den Teig: Einen Mürbeteig kneten. Den Guss rühren. Alle Zutaten gut durch mixen/rühren. Die Form ausbuttern und die ausgewalzten Teig sofort, verteilen am Rand etwas höher. Dann im Vorgeheizten Backofen, Ober-Unterhitze, bei 190° 10 Minuten vorbacken. Rausnehmen, die Mirabellen mit der Hautseite nach unten auf dem Boden verteilen. Den Guss vorsichtig darüber verteilen, ziemlich mittig. Dann im vorgeheizten Backofen, bei 170°, 45-50 backen. Goldgelb sollte die Sahne sein und der Bodenrand goldbraun.