Oliven-Cake

75 g Bauchspeck, 75 g gekochter Schinken, 150 g Gruyère oder Comté, 4 Eier (Größe M), 50 ml Olivenöl, 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, Zucker, 100 ml trockener Weißwein, 200 g grüne, mit Paprika gefüllte Oliven (aus dem Glas)

Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Bauchspeck und den Schinken klein würfeln. Den Käse fein reiben. Die Eier mit dem Olivenöl schaumig schlagen. Nach und nach Mehl, Backpulver, 1 Prise Zucker, den Weißwein und den Käse unterrühren. Die Oliven sowie die Speck- und Schinkenwürfel unterheben. Den Teig in die Form füllen und diese in den kalten Backofen (Mitte) stellen. Den Backofen auf 150° (Umluft 130°) schalten und den Cake in ca. 50 Min. goldgelb backen.