Quarkstollen

750 gr Mehl, 300 gr Zucker, 375 gr Quark, 125 gr Butter, 125 gr Sanella, 200 gr Mandeln, 50 gr bittere Mandeln, 300 gr Rosinen, 3 St Eier, 1,5 Packg. Backpulver, 1 St Zitrone, 1 Schnapsglas Rum, 125 gr Zitronat, 125 gr Orangeat

Rosinen über Nacht in Rum einweichen, Mandeln überbrühen, abziehen und nach dem trocknen mahlen Das Mahl sieben, mit dem Backpulver mischen und in eine große Schüssel geben. Auf den Rand des Mehles werden die Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Zitronat, Orangeat und die Fettigkeiten verteilt. Der Quark wird mit dem Zucker und den Eiern verrührt und in die Mitte des Mehles gegeben. Dann wird alles gut verknetet, Zum Schluß kommen die abgegossenen Rosinen dazu. Der Teig wird zu einem Stollen geformt. 1 Stunde bei Mittelhitze backen. Zum Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen !