Schinken-Feigen-Cake

3 Eier (Größe M), 100 ml Sonnenblumenöl, 180 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, Zucker, 100 ml Vollmilch, 200 g frische Feigen, 100 g roher Schinken in feinen Scheiben, 100 g Emmentaler, gerieben, Salz, Pfeffer

Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Eier mit dem Öl schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl, das Backpulver, 1 Prise Zucker und die Milch unterrühren. Die Feigen waschen und in feine Spalten schneiden. Den Schinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Feigen, Schinken und Käse unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig in die Form füllen und den Cake im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 45 Min. goldgelb backen.