Schokoladiger Tassenkuchen

5 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Tasse Öl, 1 Tasse Kakaopulver (Backkakao), 1 Tasse Mandeln gemahlen, 2 Tassen Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Mineralwasser, 1 Päckchen Vollmilch Kuvertüre

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl, Kakaopulver, Mandeln, Mehl und Backpulver der Reihe nach langsam unterrühren. Zum Schluss das Mineralwasser unterrühren (aber nicht mehr so stark rühren, unterste Stufe des Rührgeräts)! Den Teig in eine Springform (ca. 24-26 cm Ø) geben. (Man kann auch eine Kastenform verwenden) Den Kuchen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen den Gartest machen. (Wenn an dem Stäbchen kein Teig hängen bleibt ist der Kuchen fertig.) Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den abgekühlen Kuchen damit bestreichen. Tipp: Wer mag kann auch noch Kokosstreusel in die noch warme Glasur streuen oder andere Verzierungen anbringen.