Tarte aux mirabelles

1 St. pâte feuilletée, oder für den Mürbeteig:, 175 gr. Mehl, 1 EL Puderzucker, 1 Prise Meersalz fein, 100 gr. Butter, 1 St. Eigelb, 2 EL Saure Sahne, 700 gr. Mirabellen, für die Streusel:, 80 gr. Butter, 2 EL Mandeln gemahlen, 60 gr. Rohrzucker fein, 100 gr. Mehl, Tarteform und etwas Butter

Aus Mehl, saure Sahne, kalte Butter, Eigelb und Meersalz einen Mürbeteig herstellen. Die Zutaten sollten kalt sein. Der Teig sollte mindestens 1 Stunde ruhen. Ich forme ihn in die gebutterte Form und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank Die Mirabellen waschen und entkernen, dabei halb aufschneiden und mit der Innenseite nach oben auf den Teig in der Form verteilen. Die Streusel aus kalten Zutaten herstellen. Einfach die Butter mit dem Mehl, Zucker, Zimt und gemahlene Mandeln so lange mit den Handflächen grob reiben in einer Schüssel bis 1,5 cm dicke Streusel entstanden sind, oder auch mit den Finger grob formen, es muss kein homogener Teig sein nur die Zutaten vermischt. Geht auch gut mit einem Mixer mit Intervall 5 mal kurz aufmixen und dann die Streusel grob mit den Finger reiben und über die Tarte verteilen. Bei 200° 35-40 Minuten, auf mittlerer Schiene im Backofen bei Ober-Unterhitze goldbraun backen.Auf die Mirabellen keinen Zucker geben, die sollten süß sein und meist sind sie das auch.