Tarte mit Dörrobst

250 g Weizen-Vollkornmehl, 50 g gemahlene Nüsse, 100 g Butter, 1 Ei (M), 200 g getrocknete Aprikosen, 200 g getrocknete Datteln, 400 ml Apfelsaft, 1 TL Zimt, 1 TL gezestete Orangenschale, 1 Eiweiß zum Bestreichen

Mehl, Nüsse, Butter und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kalt stellen. Die Aprikosen und Datteln in einem Mixer zerkleinern und mit dem Apfelsaft, dem Zimt und der Orangenschale in einen Topf geben . Diesen zum Kochen bringen und 15 Minuten lang abgedeckt köcheln lassen, bis die Früchte zu Mus zerfallen sind. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 davon auswalken und, eine zuvor mit Butter gefettete, Tarteform (24 cm) damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und danach die Fruchtmasse einfüllen. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in ca. 1 cm dicke Streifen scheiden, verzwirbeln und wie ein Gitter über die Fruchtmasse legen. Das Gitter mit Eiweiß bestreichen und am Kuchenrand festdrücken. Bei 200°C im vorgeheizten Backrohr ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.