Vanillekranz

1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 200 ml Milch, 4 Eier, 200 g Zucker, 5 Päckchen Vanillezucker, 200 ml Öl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 50 g gehackte Walnüsse, 50 g Schokoraspel, 40 g gehacktes Orangeat, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Zartbitterkuvertüre, 1 TL Kokosfett, Fett für die Form

Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Das Puddingpulver mit der Milch anrühren. Eier, Zucker und Vanillezucker dick-cremig schlagen. Öl und die Vanillemilch dazugeben. Haselnüsse, Walnüsse, Schokoraspel und Orangeat mit Mehl und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen im Ofen (unten, Umluft 180°) 40-45 Min. backen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen und zu einem glatten Guss rühren. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen.