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Versunkener Apfelkuchen

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit

(18) - 15 Kommentare
letzter Kommentar von Theorieköchin am 15.02.12
Kategorien: Backen, Brunch & Frühstück, Dessert, Gut vorzubereiten, Herbst, Klassiker, Kuchen, Preiswert, Vegetarisch

Der Klassiker unter den Apfelkuchen ist immer ein gern gesehener Gast. Wie wär's mal zum Brunch am Sonntag?

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

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750 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop), 2 EL Zitronensaft, 1 EL Puderzucker, 40 g gehobelte Mandeln, 200 g weiche Butter, 200 g Zucker, 4 Eier, 2 EL Calvados (wer mag), 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, Fett für die Backform

Schritt 1

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel fächerartig einschneiden, mit Zitronensaft mischen.

Schritt 2

Puderzucker in einer Pfanne ohne Fett schmelzen, die Mandeln untermischen und abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten.

Schritt 3

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Calvados – wer mag – und Vanillezucker einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form füllen und kreisförmig mit den Apfelspalten belegen. Die Zwischenräume mit Mandeln bestreuen.

Schritt 4

Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept-Tipp

Sie können gar nicht genug von Apfelkuchen bekommen? In unserem Apfelkuchen-Special gibt's noch mehr Rezepte und Tipps und Tricks für den perfekten Apfelkuchen.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

auchwas

Gepostet am 12.02.2009 - melden?

"Schlupfkuchen" wie von meiner Omi

Immer wieder gut auch mit anderem Obst, z.B. mit Birnen und Birnenlikör. Diesen Kuchen mache ich seit vielen Jahren in der Obstsaison, mein Obstfavorit sind Brombeeren, Lecker. Omi nannte ihn "Schlupffkuchen".

olive

Gepostet am 01.06.2009 - melden?

Backzeit

Sah super aus, leider war der Kuchen in der Mitte nicht durch. Trotz 5min zusätzlicher Backzeit. Evtl. Temperatur etwas höher oder länger backen.
Hat aber trotzem sehr gut geschmeckt. :)

frapemuc

Gepostet am 20.10.2009 - melden?

Mein erster Apfelkuchen...

...und ist gleich richtig super geworden!

Danke für das tolle Rezept!

Anmara

Gepostet am 25.05.2010 - melden?

Lecker, schnell und einfach

Dieser Kuchen schmeckt so fantastisch und ist trotzdem schnell und einfach zuzubereiten. Meine Familie (3 Personen) verputzt dens chon mal innerhalb von einem Kaffeekränzchen....

CurryBaby

Gepostet am 08.10.2010 - melden?

Backzeit

bei mir trat das gleiche problem wie bei "olive" auf. ich werde den kuchen beim nächsten versuch auch noch etwas länger backen. insgesamt gesehen ist es aber ein sehr leckerer und schnell zubereiteter kuchen. :-)

auchwas

Gepostet am 08.10.2010 - melden?

Kommt auf die Backform an

sowohl Größe wie auch Material sind ausschlaggebend und die Backtemperatur bei den einzelnen Backöfen sind nicht immer gleich. Bei diesem Rezept habe ich eine Emailbackform von 30 cm genommen und der Kuchen wurde auf der mittleren Schiene mit der angegebenen Temperatur und der Backzeit, gebacken, das hat alles super funktioniert.

Olga

Gepostet am 12.11.2010 - melden?

Menge den Zutaten

Ich habe die Hälfte der Menge zubereitet und in eine Springform von 18cm gebacken.

Eigentlich man braucht weniger Äpfel als 750g, vielleicht 500g.

Olga