ZITRONEN-ZIMT-RAUTEN (ECHTER SCHNITTEN)

350 g Aurora Urkraft des Keimes oder Aurora Sonnenstern-Mehl, 4 Eier, 300 g Zucker, 150 ml Öl, 150 ml Zitronenlimonade, 1 Pck Backpulver, 300 g Creme Fraiche, 300 g Saure Sahne, 3-4 EL Zucker, 250 g Schlagsahne, 1 TL Zimt

Eier mit Zucker, Öl und Zitronenlimonade in 5 Min. schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf der untersten Schiene backen (25 Min. bei 200°), dann auskühlen lassen. Für den Belag Creme Fraiche mit saurer Sahne und 3-4 EL Zucker verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Boden streichen. Restlichen Zucker mit Zimt mischen, auf die Oberfläche streuen und den Kuchen mit einer Gabel quer ein Rillenmuster ziehen und in Rauten von ca. 6 cm Kantenlänge schneiden.