Zitronenkuchen

125 gr Butter, 275 gr Zucker, 3 Eier, 1 Fläschchen Backöl Zitrone (oder geriebene Schale einer Zitrone, 250 gr Mehl, 125 gr Speisestärke, 2 gestr. Teel. Backpulver, 1/8 l Milch, 1/2 Zitrone, Saft davon, 125 gr Puderzucker, Butter zum Einfetten der Form, abgeriebene Zitronenschale zur Verzierung

Eine Napfkuchenform buttern. Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter cremig rühren. Zucker und Eier abwechselnd einrühren, hellschaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen. Abwechselnd mit Milch in den Teig rühren. Teig muss schwer reißend vom Löffel fallen. Teig in die Form füllen, 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen sofort auf Kuchengitter stürzen. Aus Saft einer halben Zitrone und dem Puderzuckern einen sehr dicken Guss bereiten (notfalls mehr Puderzucker). Kuchen damit unregelmäßig übergießen. Mit etwas geriebender Zitronenschale verzieren.