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Zwetschgen-Muffins

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Kategorien: Backen, Dessert, Für Diabetiker, Für Kinder, Kuchen, Muttertag, Ohne Alkohol, Sommer, Vegetarisch
Diese amerikanische Spezialität kann auch mit Zwetschgen veredelt werden. Dank des Fruchtzuckers auch für Diabetiker geeignet.
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Rezept
 
 
 
350 g Zwetschgen, 100 g Margarine, 100 g Fruchtzucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 7 EL Orangensaft
Schritt 1
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Margarine und die Hälfte des Fruchtzuckers schaumig schlagen. Eier und restlichen Fruchtzucker ebenfalls schaumig rühren, unter das Fett-Zucker-Gemisch rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Orangenschale mischen, unterrühren. Klein geschnittene Zwetschgen unterheben.
Schritt 2
Ein Muffinsbackblech mit Papierförmchen auslegen. Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten backen. Backblech herausnehmen. Muffins mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, dann mit Orangensaft beträufeln. Auskühlen lassen.
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Rezept Steckbrief

Zwetschgen-Muffins

Zutaten
  • 350 g Zwetschgen
  • 100 g Margarine
  • 100 g Fruchtzucker
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
  • 7 EL Orangensaft
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 12 Stück
Zubereitungszeit
60 bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Sommer, Muttertag
Art der Zubereitung
Backen
Menüfolge
Dessert
Gerichttyp
Kuchen
Verschiedenes
Für Diabetiker, Vegetarisch, Für Kinder, Ohne Alkohol
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 Gerichttyp
Menüfolge
 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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