Zwetschgenkuchen

500 g Zwetschgen, 150 g weiche Butter, 120 g Zucker, 4 Eier, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Prise Salz, 350 g Mehl, 3 TL Backpulver, 80 ml Milch, Butter für die Form, Puderzucker zum Bestäuben

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Bratform von etwa 24 × 29 cm Größe mit Butter einfetten. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier nacheinander unterrühren. Zitronenschale, Salz, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiercreme rühren. Den Teig in die Form füllen und verstreichen. Die Zwetschgenhälften darauf anordnen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 30-35 Min. backen. In der Form abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, in 12 Würfel schneiden und herauslösen.