Eierlikör

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit

(4) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von kakadu am 14.12.11
Kategorien: Dessert, Gut vorzubereiten, Klassiker, Liköre & Schnäpse

Da er schon fast mehr ein Dessert ist, können Sie sich schon einmal einen Eierlikör gönnen, vor allem, wenn er selbstgemacht ist.

Zu diesem Rezept existiert noch kein Bild.

Sie haben eines? Dann immer her damit!

Nutzen Sie die Kommentarfunktion und laden Sie Ihr Bild hoch.

alle 0 Bilder zu diesem Rezept anzeigen

nur die ersten 4 Bilder zu diesem Rezept anzeigen

1/2 Vanilleschote, 500 g Sahne (von der besten), 6 schön frische Eigelbe, 250 g Puderzucker, 1/4 l Doppelkorn

Schritt 1

Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, Mark herausschaben. Die Schote und das Mark samt Sahne in einem Topf erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen. Schote rausnehmen.

Schritt 2

Eigelbe in eine Metallschüssel geben, Puderzucker darübersieben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad setzen, Vanillesahne und Korn zugießen und alles über dem Dampf heiß und dickschaumig rühren, ohne dass es kocht.

Schritt 3

Dann die Schüssel ins eiskalte Wasser im Spülbecken setzen und den Eierlikör kalt rühren. Mit Hilfe eines Trichters in die gut gesäuberten Flaschen füllen. Der Likör bleibt etwa 2 Wochen lang frisch. Zum Aufbewahren immer in den Kühlschrank stellen.

Lesezeichen hinzufügen

Tags:

Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Aphrodite

Gepostet am 12.03.2011 - melden?

Obstbrand nur zum Aromatisieren genommen.

Ich brauche etwas Eierlikör für Apfeltaschen. Nun mag ich harte Brände nicht so. Und wenn selbstgemacht, dann bin ich so frei und nehme einen edlen Obstbrand. Der ist weicher und die Dosis lässt sich spielend reduzieren. "Wie, Du trinkst das morgens im Kaffee zum Frühstück???" - Das ist ein doppelter Espressi mit viel Milch und kalt schmeckt der Kaffee ungefähr so wie ein guter Eiskaffee. Nun bin ich gespannt auf die Apfeltaschen....

kakadu

Gepostet am 14.12.2011 - melden?

Sehr süss, aber lecker!

Bin eigentlich gar kein Eierlikör-Fan, aber der hier ist leeeeecker. Sehr süss und vanillig. Habe die gefüllten Flaschen dann nochmal 15 minuten bei 100 Grad in den Backofen. Hatte so ein besseres Gefühl wegen der Eier, da sie ja nicht allzusehr erhitzt werden über dem Wasserdampf.

Ich mag/habe:	Ich mag nicht:
Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes