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Mirabellenlikör

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 3 (5) - 3 Kommentare
letzter Kommentar von marinchen85 am 04.09.13
Kategorien: Dessert, Festliches, Gut vorzubereiten, Kochen, Liköre & Schnäpse, Preiswert, Sommer
Dieser Likör gelingt ganz leicht, er braucht dann nur etwas Zeit zum Ziehen und Ruhen. Aber das Warten lohnt sich.
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Mirabellenlikör
 
 
 
300 g reife Mirabellen, ½ Zimtstange, 400 ml Obstler (klarer Obstbranntwein, ersatzweise Wodka, 40 %), 400 ml kalkarmes Wasser, 250 g Zucker, 1 TL Zitronensaft
Schritt 1
Die Mirabellen waschen, gut abtropfen lassen. Halbieren und entsteinen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und in eine weithalsige Flasche füllen. Die Zimtstange dazubröckeln. Den Obstler aufgießen, die Flasche verschließen. Warm und dunkel 4 Wochen ziehen lassen, die Flasche ab und zu vorsichtig schwenken.
Schritt 2
Danach das Wasser mit Zucker und dem Zitronensaft unter Rühren aufkochen, 10 Min. sanft kochen, dann abkühlen lassen. Den Mirabellenauszug durch ein Leinentuch seihen, die Mirabellen dabei vorsichtig ausdrücken.
Schritt 3
Den Saft mit dem kalten Sirup mischen, in eine heiß ausgespülte Flasche füllen. Die Flasche verschließen und den Likör kühl und dunkel noch etwa 3 Monate ruhen lassen. Bei Bedarf noch durch eine Kaffeefiltertüte seihen.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 21.12.2008 - melden?
viel zu süß

schmeckt einfach zu süß und ganz stark nach Obstbrand - dann lieber gleich den Obstler trinken. Ich habe den Likör weggekippt.

Gepostet am 03.02.2010 - melden?
sehr lecker

Gestern habe ich endlich den Likör testen können, und ich fand ihn sehr lecker.

Ganz fruchtig und sanft.

 

PS: Ich habe den Likör mit Wodka angesetzt und die Mirabellen (aus Zeitmangel) 8 Wochen ziehen lassen.

Gepostet am 04.09.2013 - melden?
absolut fein

Einige Mirabellen nicht ausdrücken sondern bedeckt mit Likör im Kühlschrank lagern, selbst ein Jahr später sind die, schön durchgezogen, der Wahnsinn zum Eis ;-)

Rezept Steckbrief

Mirabellenlikör

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
50 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Dessert
Gerichttyp
Liköre & Schnäpse
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Preiswert, Festliches
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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