Kürbis-Apfelmarmelade mit Calvados

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(1) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von kakadu am 17.06.09
Kategorien: Brunch & Frühstück, Glutenfrei, Herbst, Kochen, Marmeladen & Gelees, Vegetarisch

Jedes Jahr zur Kürbiszeit mache ich diese herrliche Marmelade. Probiert sie Mal mit frisch gebackenen Waffeln.

sparrow

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500 g Hokkaido Kürbis, 400 g Boskop Äpfel, 2-3 cm frischen Ingwer, 250 ml Apfelsaft, 1 kg Gelierzucker 1zu1

Schritt 1

Den Kürbis und die Äpfel schälen, in Würfel schneiden, den Apfelsaft und Ingwer dazu geben. Mit dem Zucker mischen und 4 Min. kochen.

Schritt 2

Die Marmelade mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss 2 cl Calvados oder Cognac dazu geben. Die noch heiße Marmelade in twist off Gläser füllen. .

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sparrow

Gepostet am 16.06.2009 - melden?

Kürbis-Apfelmarmelade mit Calvados

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kakadu

Gepostet am 17.06.2009 - melden?

Mit Vanille!

Habe so ein ähnliches Rezept, da ist noch echte Vanille (anstatt dem Calvados) drin. Auch superlecker! Kann nur bestätigen: die Kombi Kürbis/Apfel passt perfekt, auch wenn man sich das zuerst nicht so recht als Marmelade vorstellen kann.

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