Übersicht Warenkunde Neues Rezept schreiben

"Mango-Kumquats-Blutorangengelee Alex"

Erstellt von kurbis - bewertet mit

(7) - 9 Kommentare
letzter Kommentar von Belledejour am 05.12.11
Kategorien: Brunch & Frühstück, Deutschland, Kochen, Marmeladen & Gelees, Winter

winterliche Marmelade, mit Steranis, Vanillelikör, Mangos, Kumquats verspricht einen besonderen Frühstücksgenuss.

kurbis

Zu diesem Rezept existiert noch kein Bild.

Sie haben eines? Dann immer her damit!

Nutzen Sie die Kommentarfunktion und laden Sie Ihr Bild hoch.

alle 7 Bilder zu diesem Rezept anzeigen

nur die ersten 4 Bilder zu diesem Rezept anzeigen

8 (5OO ml) st Blutorangen, je nach Größe auch mehr, 1 St Mango, 16o gramm Kumquats, 3 st Sternanis, 4 cl Vanillielikör /alternativ Orangenlikör/ die Menge ist variabl von ca. 20 ml - 5o ml , 500 gramm Gelierzucker 2:1, 1 st Biozitrone

Schritt 1

Die Twistgläser mit kochendem Wasser (aus dem Teekocher) übergießen.Die Blutorangen auspressen. Die Kumquats in dünne Scheibchen schneiden u. die Kerne entfernen. Mango rautenförmig am Kern einschneiden u. direkt in den Topf geben. Den Zucker und die Kumquatsscheibchen verrühren und etwas ziehen lassen (ca. 1 Stunde).Dann den Blutorangensaft, den Sternanis hinzugeben und alles zum Kochen bringen.

Schritt 2

Sprudelnd sollte das Marmelade ca. 5 Min. kochen, bis die Mangos weich sind, aber nicht zerfallen. Den Likör hinzufügen, kurz aufwallen lassen.Den Saft der Zitrone hinzufügen.Nun die Temperatur zurücknehmen und eine Gelierprobe nehmen, je nach Geliergrad noch etwas köcheln lassen. Dann zügig mit einem Marmeladentrichter in die vorbereiteten Twistgläser füllen. Verschließen und einige Minuten "kopfüber" stehen lassen. Vorsicht Suchtgefahr!!!

Lesezeichen hinzufügen

Tags:

Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

sparrow

Gepostet am 07.01.2011 - melden?

super Rezept

das ist ein super Rezept. Diese Marmelade werde ich baldmöglichst machen. Ich liebe Orangenmarmeladen.

Maus

Gepostet am 07.01.2011 - melden?

Werde ich in nächster Zeit ausprobieren

Danke für dieses Rezept. Sobald meine nächste Orangenlieferung eintrifft (denn diesesmal sind auch Blutorangen dabei) werde ich sofort die Marmelade machen. Ich liebe diese Wintermarmeladen. Sie sind immer so erfrischend. Danke Kurbis

Rinquinquin

Gepostet am 08.01.2011 - melden?

toll !

Dieses Rezept habe ich schon mal gespeichert, das liest sich wirklich gut.

Rinquinquin

Gepostet am 14.01.2011 - melden?

40 cl = 400 ml = 0,4 l Vanillelikör

Liebe kurbis, gerade wollte ich loslegen, da fiel mir auf: hast Du wirklich diese grosse Menge Likör in die Konfi gegeben? Ich könnte mir vorstellen, dass 40 ml die richtige Portion wären.

Rinquinquin

Gepostet am 14.01.2011 - melden?

und führe mich nicht in Versuchung ....

so, fertig und welch ein Geschmack! Ich schwanke bereits sehr stark, ob ich nicht doch morgens eine Brötchenhälfte mit dieser Konfi belegen soll. Natürlich musste ich etwas variieren, aber das Ergebnis ist einfach toll.

kurbis

Gepostet am 14.01.2011 - melden?

Fehlerteufel

natürlich meinte ich 4o ml bzw. 4 cl, habe es sofort berichtigt, das kommt davon , wenn man die Rezepte ohne "vorzuschreiben", direkt reinhakt. Danke für die tolle Bewertung.

Rinquinquin

Gepostet am 16.01.2011 - melden?

Blutorangengelee

Er schmeckt traumhaft und die Einkaufs- und Kochmühe hat sich voll gelohnt. Danke für das Rezept!

sparrow

Gepostet am 22.02.2011 - melden?

tolle Marmelade

Deine tolle Marmelade wird ihre Freunde finden. Danke für das Rezept

Belledejour

Gepostet am 05.12.2011 - melden?

Paßt wunderbar in diese Jahreszeit

Ich habe mich ebenfalls daran versucht und schon probiert ! Einfach wunderbar die Kombination !!

Rezept Steckbrief

"Mango-Kumquats-Blutorangengelee Alex"

Zutaten

8 (5OO ml) st Blutorangen, je nach Größe auch mehr
1 St Mango
16o gramm Kumquats
3 st Sternanis
4 cl Vanillielikör /alternativ Orangenlikör/ die Menge ist variabl von ca. 20 ml - 5o ml
500 gramm Gelierzucker 2:1
1 st Biozitrone

Autor

kurbis

Anzahl Portionen

5-6 Gläser je nach Größe

Dauer

30 bis 60 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Region

Deutschland

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

Keine Angabe

Saison oder Anlass

Winter

Art der Zubereitung

Kochen

Menüfolge

Brunch & Frühstück

Gerichttyp

Marmeladen & Gelees

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

Schnellsuche Rezept

Suche verfeinern...

Zutaten

Ich mag/habe:	Ich mag nicht:
Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

Angezeigt werden ...

alle

Jetzt anschauen: Küchenpraxisvideos

Schauen Sie unserem Küchenchef Bodo Hasenberg über die Schulter und erfahren Sie Tricks, die das Kochen leichter machen. Zu den Küchenpraxis-Videos...

Das wird gerade gesucht

vor 3 Sekunden

vor 4 Sekunden

vor 8 Sekunden

vor 10 Sekunden