Kornelkirschen-Konfitüre

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(1) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von Aphrodite am 17.03.10
Kategorien: Frühling, Gut vorzubereiten, Kochen, Marmeladen & Gelees, Ohne Alkohol, Vegetarisch

Obwohl sie in ganz Europa von Skandinavien bis zu den Mittelmeerländern wächst, kennt man die Kornelkirsche kaum. Aber man kann sie für ein köstliche Konfitüre nutzen.

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1 1/2 kg Kornelkirschen, 1 kg Gelier Zucker 1plus1, 1 Vanilleschote

Schritt 1

Die Kornelkirschen waschen und abtropfen lassen. In einem Topf mit 1/2 l Wasser in 5-10 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze weich kochen. Früchte und Garflüssigkeit mit einem Holzlöffel durch ein grobmaschiges Sieb oder eine »Flotte Lotte« passieren. Abkühlen lassen.

Schritt 2

1 kg Fruchtmus mit dem Gelierzucker in einem sehr großen Topf mischen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben, zu den Früchten geben. Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis alles kräftig sprudelt. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.

Schritt 3

Twist-off-Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Küchenschreck

Gepostet am 17.03.2010 - melden?

Marktübersicht Karnelkirsche

Ein kleiner Schuss Cointreau kann nicht schaden. Und einige Zeilen zur Verfügbarkeit der Kirschen, wann sie reifen, wie sie, wenn überhaupt verfügbar sind, auch nicht.

Aphrodite

Gepostet am 17.03.2010 - melden?

Interessant!

Ich wusste gar nicht, dass die Frucht essbar ist. Die Blüten sehen imposant im Januar aus und frag' mich mal durch, wer so einen Strauch (gelber Hartriegel, Herlitze) in seinem Garten stehen hat.

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